Resep Masakan KLAPERTART KLASIK

KLAPERTART KLASIK

Resep Masakan KLAPERTART KLASIK - Klapertart klasik seperti ini masih menjadi hidangan penutup yang banyak disukai. Teksturnya yang lembut dengan isi kelapa muda, kimis, dan kenari membuat sajian ini terasa sangat lengkap sebagai dessert.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 600 ml susu cair 
• 150 gram gula pasir 
• 1/2 sendok teh garam 
• 25 gram tepung terigu 
• 50 gram maizena 
• 1/4 sendok teh pasta vanila 
• 2 sendok makan margarin 
• 3 butir telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok teh essen rum 
• 300 gram kelapa muda, dikeruk panjang
• 50 gram kismis, diseduh, ditiriskan
• 30 gram kenari, diiris panjang
• 1/2 sendok teh kayumanis bubuk untuk taburan 

Lapisan atas:

• 1 putih telur 
• 200 gram gula pasir halus 

Taburan:

• 15 gram kismis 
• 15 gram kenari 
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk 

Cara membuat:

• Larutkan tepung terigu dan maizena di dalam sebagian susu cair.
• Rebus sisa susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut.
• Masukkan larutan tepung terigu dan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan pasta vanila. Angkat. Biarkan hangat.
• Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
• Tuang adonan di dalam cup alumunium kotak 20x 20 cm yang dioles tipis margarin. Letakkan di dalam loyang yang diberi sedikit air.
• Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 60 menit sampai matang.
• Lapisan atas, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin.
• Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur kismis, sisa kenari, dan kayumanis bubuk.
• Oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai kecokelatan. Dinginkan.

Untuk 4 buah