Cakalang Pampis (Sulawesi Utara)

Bahan dam bumbu :

    1 ekor ikan cakalang (tongkol)
    5 bh bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 ruas jahe
    15 bh cabe rawit
    5 bh cabe merah
    ¼ ltr minyak kelapa, untuk menumis
    Garam secukupnya
    Sereh secukupnya
    Daun bawang secukupnya

Cara membuat Cakalang Pampis (Sulawesi Utara) :

Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir.
Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan.
Sereh dimemarkan, daun bawang diiris tipis-tipis.
Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun bawang.
Setelah bumbunya agak matang, tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata dan masak hingga kering.
Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.